【必見！】飲食店の家賃比率とは？！

そもそも家賃比率って何？

まず、家賃比率とは、売上に対する家賃の比率の事を言います。

飲食店を経営していくに当たって、経費は非常に重要なポイントになって

いくのではないでしょうか？そんな中でも、飲食店における経費の中でも

重要になってくる経費の一つとして挙げられるのが、「家賃」になります。

家賃比率の適正比率は？

家賃比率の適正比較は7%から10%だと言われています。数値が10%以上に

なると、赤字になる可能性が高くなるので注意すべきです。小箱の店舗の

場合は、7%前後が目安。大箱の店舗の場合は、10%が目安とされています。

家賃よりも売上を気にするべし！

家賃は変動することがない。定額なのです。つまり、基本的に気にするべきは、

家賃ではなく売上の数値です。例えば、10万円の家賃が必要となる店舗は

比較的小規模であるので、家賃比率の目安は7%前後になる。

家賃比率を7%にするには、売り上げが約140万円必要となる。

家賃が50万円ほど必要となる店なら大規模なので、目安となる家賃比率は10%。

売上額が500万円以上であれば黒字になると考えるべきであろう。

ここで挙げている家賃比率はあくまでも家賃以外、例えば原価率や人件費などの

経費が、適正であった場合に限ります。総合的に考えて、

【売上：家賃の100倍〜150倍、家賃比率10%を上回らない】事がいいでしょう。

開業前の計画は？！

飲食店を開業する前には、家賃比率を考えて経営企画と物件選定を

行なわなければならない。物件選定の時に売上予想を立て決めた物件の

家賃比率が7%から10%かをチェック！！

もう遅かった！現状赤字の場合は？！

経営をしてから、家賃比率の数字がクリアできず赤字になったのであるのなら、

まだ大丈夫！2つ！工夫できる事があります！

一つは、【売上UPの為にできることはないか？】ということである。

メニュー変更や、広告の出し方、新たな販促など様々な工夫をする事で

売上額をあげれば、家賃比率も自然と下がるのではないでしょうか？

2つ目は、最終手段。家賃を下げてもらう！

売上がこれ以上もう上がらない、という場合は家賃交渉をしましょう。

飲食店などで使われている店舗は、通常の不動産に比べると高めに設定

されています。その為、家賃交渉次第ではかなり額を下げられる場合がある。

自店の周囲の店舗と比べて家賃が高いな？と思う場合は、交渉してみるのも

一つの手段なんじゃないでしょうか？？

それでもダメなら！

立地も悪い。売上も上がらない。家賃も高い。

といういう場合は、移転する事がおすすめだと思います。

この方法は最終手段ではあるが、条件が悪い場所と割高な家賃で経営を

続けることは難しい。飲食店経営を成功させるための１つの方法として

考えておくといいでしょう。

出店前に、マーケティングをしっかり行い、出店後の趣味レーションは

必ずしておきましょう！自分で行うと、数値が大きくなってしまう可能性も

あるので、他人に行ってもらうのも一つの手かもしれませんよ！